Naranjas confitadas
Ingredientes:
- 2 Naranjas grandes (preferentemente sin semillas)
- 300 gs de azúcar
- Agua c/n
Preparación:
Lavar muy bien las naranjas y cortarlas en rodajas finas.
En una olla poner abundante agua y cuando hierva, colocar las naranjas 10 minutos. Retirar y escurrir con cuidado de no romperlas en un colador.
En una olla verter 300 gs de azúcar y añadir 300 ml de agua. Disolver bien el azúcar y llevarlo a fuego medio hasta que comience a hervir. Añadir las rodajas y dejarlas durante 90 minutos a fuego medio-bajo.
Escurrirlas en una rejilla por 5 minutos y luego colocar en una placa sobre papel vegetal y llevar a horno durante 40 minutos a 100 grados.
Dejar enfriar y utilizar. Se pueden escarchar con azúcar.
Budín de calabaza
Ingredientes:
- 1 Kg de calabaza
- 100 cm3 de jugo de naranja
- 500 cm3 de leche
- Ralladura de 2 naranjas
- 350 gs de azúcar
- 200 gs de almidón de maíz
- 5 huevos
- Rodajas confitadas de naranja
Preparación:
Pelar la calabaza, cortarla en trozos y cocinarla en agua hirviendo con 50 gs de azúcar hasta que esté blanda.
Hacer un puré y dejar enfriar. Incorporar el almidón, los huevos, la leche, la ralladura y el jugo de naranja.
En un molde verter 300 gs de azúcar y realizar el caramelo. Una vez frío añadir la preparación y llevar a horno a 180 grados a baño María durante 50 minutos o más (pinchar con palillo para comprobar que no haya adherencias)
Cuando esté tibio, desmoldar y decorar con las naranjas confitadas y una vez frío, disfrutar!
Esta receta es un aporte de nuestra seguidora @marcelapetitjean, muchas gracias por compatir esta delicia!
